A Universidade Federal do Agreste de Pernambuco (Ufape), em Garanhuns, desenvolve um projeto para utilização do leite de jumenta no abastecimento de bancos de leite de hospitais neonatais. A pesquisa, iniciada em 2018 após solicitação da PRF para destinação de animais abandonados, estuda o potencial leiteiro das fêmeas do ecótipo Nordestino e já planeja tornar-se startup.
Segundo a The Donkey Sanctuary, a população de jumentos no Brasil caiu 94% entre 1999 e 2024. A produção de leite pode reinserir os animais no sistema produtivo, evitando o abate para extração de colágeno. Para o professor Jorge Lucena, coordenador do projeto, o leite asinino é o mais próximo do humano e menos alergênico, representando alternativa para saúde infantil e renda a famílias rurais.